Giovedì letterario 20 Febbraio a Grand Tour Italia - Alessandro Di Flaviano (La scienza del cibo)

 

Giovedì 20 febbraio, Alessandro di Flaviano alle ore 19.00 a Grand Tour Italia presenterà il suo libro La scienza del cibo (casa editrice Rizzoli), un manuale pratico per sfatare falsi miti e fake news sull'alimentazione e promuovere scelte consapevoli. Il libro analizza le caratteristiche di alimenti comuni, dalla carne ai cereali, spiegando come conservarli e utilizzarli al meglio. Con un linguaggio semplice, l’autore risponde a dubbi diffusi, come l’efficacia del pollo senza antibiotici o l’impatto delle uova sul colesterolo. La scienza del cibo è una guida utile per leggere etichette, conoscere i cibi e distinguere tra verità scientifiche e dicerie.

 

Alessandro Di Flaviano è nato nel 1996 a Padova e ha una laurea in Sicurezza igienico sanitaria degli alimenti. Appassionato di cucina e nutrizione, ha lavorato come aiuto cuoco, pizzaiolo, barista e cameriere per imparare il più possibile da questo mondo. Si è specializzato in digital marketing e nel 2019 ha creato la pagina Instagram Rubricalimenti – che oggi ha raggiunto e superato i 140.000 follower – in cui spiega in modo semplice la scienza degli alimenti, dà consigli e indicazioni sulle materie prime e sfata i falsi miti del mondo della cucina.

 

La presentazione del libro sarà accompagnata dallo show-cooking di due giovani chef e digital food creator: Giovanni Davighi (IG: Socciachebuono) e Stefano Bonaventura (IG: bonaatavola).

Giovanni Davighi, 26 anni, bolognese doc, è un cuoco che ha iniziato il suo percorso con il diploma alla scuola di cucina Alma, per poi laurearsi in Scienze Gastronomiche. Dopo esperienze in cucine stellate e non, sia in Italia che all’estero, ha deciso di diventare chef privato, portando l’alta cucina direttamente a casa dei suoi clienti. Dal 2023, ha iniziato a raccontarsi sui social, condividendo ricette semplici e gustose…

 

Stefano Bonaventura, 29 anni, con 13 anni di esperienza nel campo della ristorazione, dopo aver ricoperto il ruolo di chef in un ristorante stellato Michelin si mette in proprio lavorando come chef a domicilio di alta cucina.
Ha iniziato a raccontare il suo lavoro sui social media, creando contenuti che spaziano dalle ricette ai dietro le quinte della vita di uno chef.

 

Moderatore dell’appuntamento letterario, Patrizio Roversi.

 

L’accesso all’aperitivo letterario è sempre libero ed è a Grand Tour Italia, in via Paolo Canali 8 Bologna. 

 

Qui i link dove è vivamente raccomandato registrarsi: https://www.grandtouritalia.it/it/aperitivi-letterari-del-giovedi-alessandro-di-flaviano

Laboratorio di cucina Cacciucco Lab all’Acquario di Livorno

Anche quest’anno l’Acquario di Livorno aderisce alla manifestazione “Cacciucco Pride”, riproponendo – dopo il successo del 2017 - uno speciale laboratorio interattivo di cucina chiamato “CACCIUCCO LAB” in cui i partecipanti potranno imparare a cucinare il cacciucco secondo la ricetta tradizionale del Cacciucco 5C, ma in una chiave sostenibile. Quest’anno si raddoppiano gli appuntamenti, il laboratorio sarà infatti disponibile in due giornate: sabato 16 Giugno che domenica 17 Giugno presso l’Acquario di Livorno. Durante il corso di cucina sarà curato anche l’abbinamento con i vini e una degustazione finale del cacciucco preparato. Quest’anno sarà possibile preparare anche un cacciucco nella versione gluten free.
Si chiama Cacciucco Lab ed è un vero e proprio laboratorio interattivo, con lavorazione del pesce, cottura, degustazione finale e visita guidata alle vasche espositive. Un corso di cucina intensivo per imparare la preparazione del vero cacciucco 5C e anche come abbinarlo al vino più indicato. Questo speciale laboratorio interattivo “Cacciucco Lab” nasce dalla ormai consolidata collaborazione tra Acquario di Livorno, Slowfood Livorno, Associazione Cuochi Livornesi e Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) Delegazione di Livorno, con il contributo tecnico della cantina Mulini di Segalari per i vini e di Tenuta Bellavista Insuese per il pane.
Uno chef dell'Associazione Cuochi Livornesi introdurrà i partecipanti alla preparazione del piatto più famoso della tradizione culinaria di Livorno. Dalla preparazione del pesce, alla sua cottura e all'utilizzo degli altri ingredienti, come il pane gentilmente offerto da Tenuta Bellavista Insuese, che caratterizzano un Cacciucco 5 C, riproposto in chiave sostenibile. Quest’anno anche in versione gluten free.
Il laboratorio si svolgerà nei locali dell’Acquario, dove i partecipanti al laboratorio avranno anche l’occasione di fare una visita accompagnata del percorso espositivo della struttura, assieme ad una guida biologa che illustrerà i temi del consumo ittico consapevole e della stagionalità del pesce.
La visita sarà possibile anche ai loro accompagnatori, al prezzo speciale di 12 euro a persona.

Dopo la visita guidata, i partecipanti al laboratorio torneranno in cucina per assaggiare ciò che avranno preparato durante il laboratorio, con la proposta di Fisar Delegazione di Livorno di un vino perfetto in abbinamento e gentilmente offerto dalla cantina Mulini di Segalari. Il corso, che si svolgerà sia sabato 16 Giugno che domenica 17 Giugno dalle 10,30 alle 14.00 circa, avrà un costo di 35 euro a persona (30 euro per gli iscritti Slowfood, Fisar e ACL). Gli organizzatori, per ragioni logistiche, hanno previsto un numero minimo di 10 iscritti e massimo di 20 iscritti. Tutti gli interessati potranno fare richiesta di partecipazione entro venerdì 8 giugno, inviando una mail slowfoodlivorno@gmail.com o telefonando a 328/9693680 (laboratorio confermato al raggiungimento del numero minimo di 10 persone partecipanti). La prenotazione, dopo la verifica della disponibilità dei posti, verrà però confermata soltanto dopo il ricevimento del bonifico bancario a favore dell'Associazione Slowfood Condotta di Livorno. 

IBAN:

IT97L0503413903000000001163
Prenotazioni e info: slowfoodlivorno@gmail.com Tel. 3289693680