ALTA CUCINA TRA LE VETTE: LIVIGNO INCANTA CON SENTIERO GOURMET

 

Cinque chilometri, sei tappe, un viaggio tra i sapori del mondo. È calato il sipario su Sentiero Gourmet, l’evento gastronomico più atteso dell’estate a Livigno. Un appuntamento che ha unito alta cucina, natura e cultura alpina, portando centinaia di partecipanti nella suggestiva Valle del Vago, trasformata per un giorno in un autentico teatro del gusto. 

Qui, tra i paesaggi alpini e lo sguardo imponente del Monte Vago, la cucina ha raccontato storie da ogni angolo del pianeta. 

Dall’Africa all’Asia, passando per Europa, Oceania e Americhe: ogni piatto, ogni nota, ogni profumo ha evocato un continente diverso, in un omaggio raffinato ai Cinque Cerchi Olimpici, simbolo dell’incontro tra culture. Un tema scelto per celebrare l’ingresso di Livigno tra le località protagoniste delle Olimpiadi Invernali di Milano Cortina 2026. 

Livigno conferma ancora una volta la sua anima: autentica, capace di reinventarsi con stile. La montagna qui non è solo tradizione: è innovazione, ricerca, estetica. Un equilibrio perfetto che si ritrova anche nei piatti ideati dall’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL), creatori dell’evento. 

Ogni tappa è stata un’esperienza completa: un piatto curato nei minimi dettagli, un vino selezionato con attenzione dai sommelier, e intorno la musica, i colori e le voci di un mondo che si racconta. 

I piatti e i vini proposti hanno radici forti e guardano lontano, ricercati e sorprendenti allo stesso tempo.

Si parte dall’Africa con l’antipasto "Amani Africana", un pane arabo con tartare di cernia nera marinata al limone fermentato, coriandolo e menta, completata da un chutney di cipolla, cetriolo in osmosi, harissa di pomodoro e mandorla Meknes, accompagnato dal vino Chenin Blanc 2024 Mooiplaas - Stellenbosch (Sudafrica). Si prosegue in Europa con Tortelli in sfoglia bicolore ripieni di basilico e mascarpone, spadellati al burro montato e serviti con julienne di seppie al limone, accompagnati da un'aria di pomodoro fresca, croccanti chips di pane nero e guarniti con foglia di basilico vetrificata. Il primo piatto è stato abbinato al vino Gourmet Rosè Brut 2019 Istenic (Slovenia). Per il piatto di mezzo tocca all’Oceania con “Terra e Mare”, che prevede salmone australiano marinato con acqua di cocco e nell’alga spirulina che rende il salmone blu, accompagnato da un gelato alla patata dolce e chips di mais giallo, servito insieme al vino Chardonnay Greywache 2022 Marlborough (Nuova Zelanda); tocca all’Asia servire il secondo piatto, “Bosco d’Oriente”, un petto d’anatra asiatico, la sua jus al kumquat agropiccante con pack-choi e riso al vapore, gustato con un Sakè&tonic - Sakè Shizuku Junmai Ginjo (Giappone). Il dessert è stato, invece, un viaggio in America: pan di spagna al cacao, mousse al cioccolato Mexico 68%, gelato al caffè Cerrado dulce, crumble con noci Pecan al profumo di tabacco cubano, arachidi salate caramellate, mango spadellato al rum e vaniglia bourbon e gel al frutto della passione. Un’esplosione di gusto chiamata “Millequattrocentonovantadue”, accompagnato dal Rhum Très Vieux Agricole 10 ans d'age Clement - Isola Martinica (Caraibi); a chiudere, l’esperienza “Grappa & Caffè”: grappa “AL VACH” con vinacce di Nebbiolo della Valtellina, invecchiata in botti di rovere a Livigno, caffè filtro Guatemala mono origine 100% arabica, tostato a Livigno, Mikado al caffè, bastoncino artigianale croccante ricoperto di cioccolato e caffè. 

A fare da cornice, il Gruppo Folkloristico di Livigno e i figuranti del Gruppo Costumi Caratteristici hanno animato la passeggiata attraverso la Valle del Vago con danze, suoni e scene di vita alpina. 

Sentiero Gourmet non è solo un evento. È una dichiarazione d’identità Livigno sa da dove viene, e sa anche dove vuole andare. Verso la ricercatezza, l’alta cucina, il gourmet, ma in montagna, con uno stile unico, che unisce tradizione e innovazione, autenticità e visione contemporanea. E mentre il 2026 si avvicina, Livigno continua a raccontarsi così: vera, raffinata, sorprendente. 

Per maggiori informazioni: https://www.livigno.eu/ 

A LIVIGNO TORNA SENTIERO GOURMET: CINQUE CHILOMETRI TRA NATURA, SAPORI E MONDI DIVERSI

 

L’11 luglio torna a Livigno uno degli appuntamenti più amati dell’estate: Sentiero Gourmet. Cinque chilometri di cammino nella Valle del Vago, dove i panorami alpini sprigionano l’essenza del luogo e il viaggio tra le cucine del mondo racconta un’esperienzaat the highest level: profumi speziati, musiche che parlano altre lingue e piatti che raccontano storie lontane. Un evento che combina lo spirito autentico della montagna con lo stile raffinato di Livigno, località sempre più apprezzata per il suo fascino chic e contemporaneo.

Quest’anno Sentiero Gourmet celebra un momento importante: Livigno sarà tra le località protagoniste delle Olimpiadi Invernali di Milano Cortina 2026. Il tema dell’evento rende omaggio ai cinque continenti, rappresentati nella bandiera Olimpica dai Cinque Cerchi, simbolo di incontro tra culture, tradizioni e sapori del mondo.

Ogni tappa è quindi un mondo a sé, ispirato ai continenti dei Cinque Cerchi Olimpici e ai loro colori. L’Europa, l’Asia, l’Africa, l’Oceania e le Americhe si incontrano tra i prati di Livigno, in un mix di gusto, atmosfera e creatività.

 

Il percorso è diviso in sei tappe. Ad ogni fermata, uno chef dell'Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno accoglierà gli ospiti con un piatto completo, abbinato a un vino scelto con cura dai sommelier. Dall’antipasto al dolce, fino al caffè e la grappa, il menù è una sorpresa da vivere passo dopo passo.

 

Ad accompagnare i partecipanti ci saranno anche il Gruppo Folk di Livigno e i figuranti del Gruppo Costumi Caratteristici, con suoni, balli e scene di vita tradizionale. Perché questo sentiero non è solo da assaggiare: è anche da ascoltare, da guardare, da sentire.

 

L’appuntamento è per venerdì 11 luglio 2025, nella Valle del Vago: un angolo di natura alpina autentica, incorniciato dall’imponente Monte Vago, che con i suoi 3.059 metri sovrasta e custodisce la valle, trasformando il cammino in un’immersione totale tra silenzi, panorami mozzafiato e bellezza incontaminata.

Un’occasione per vivere il lato più elegante e sorprendente della montagna, dove il gusto incontra l’estetica e ogni dettaglio è curato con stile.

 

Si parte a piccoli gruppi, ogni 40 minuti, a partire dalle 10:45 del mattino fino alle 15:25 del pomeriggio. I vari gruppi saranno composti da 30 persone, accompagnate da due guide lungo tutto il percorso.

Il costo per vivere questa esperienza unica tra gusto e paesaggio è di 135 euro a persona.

 

Sentiero Gourmet nasce dalla passione dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL), e si sviluppa in un evento che unisce cucina, territorio e tradizione. Un’esperienza da vivere con tutti i sensi, nello stile unico ed esclusivo di Livigno.

 

L’ACPL è anche promotrice di altre iniziative importanti, come il progetto TAST - Livigno Native Food, e il libro di ricette “Leina da Saor”.

Il primo si può trovare negli alberghi aderenti come “Angolo della Colazione livignasca”, per una ricca degustazione dei sapori e dei prodotti più autentici della tradizione livignasca. 

Il secondo, invece, raccoglie 100 ricette tradizionali e 37 rivisitate, accompagnate da oltre 250 fotografie, con l'obiettivo di preservare e tramandare le specialità locali. Ma non è solo un libro di ricette, bensì un'esperienza che coinvolge l'intera comunità di Livigno, con l'intento di far conoscere a tutti, soprattutto alle nuove generazioni, le tradizioni culinarie del luogo.

 

Le iscrizioni per Sentiero Gourmet sono aperte dal 3 giugno e si può prenotare solo tramite la nuova MyLivignoPass – la card, in formato digitale o fisico, disponibile per chi soggiorna nelle strutture convenzionate e consegnata al check-in.

 

 

Per maggiori informazioni: https://www.livigno.eu/

L’8ª EDIZIONE DI SENTIERO GOURMET SI TERRÀ IL 13 SETTEMBRE

 

Sentiero Gourmet, l’emozionante “maratona del gusto” itinerante che combina il contatto con la natura incontaminata e le ultime tendenze della ristorazione contemporanea, è una delle occasioni più attese dagli appassionati di esperienze food&beverage di alto livello che prende vita ogni anno a Livigno. 

Si tratta di un importante rendez-vous dal richiamo nazionale che è giunto alla sua ottava edizione grazie al costante impegno dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno, e che quest’anno si terrà il 13 settembre nell’affascinante cornice naturalistica della valle del Vago, una delle punte di diamante del territorio livignasco. 

Questo esclusivo evento enogastronomico a numero chiuso prevede un percorso di cinque chilometri da scoprire a piedi suddiviso in sei tappe: in ognuna, i partecipanti avranno la possibilità di assaggiare inediti finger food, ogni volta abbinati a vini in grado di esaltarne i sapori ricercati. 

Il tema di quest’anno di Sentiero Gourmet sarà “Il Giro d’Italia in cucina”, che vedrà come protagoniste le moderne reinterpretazioni di alcune delle ricette della ricca e variegata tradizione culinaria italiana.

Le diverse postazioni saranno capitanate da cinque chef dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno, nata nella primavera del 2001 con l’obiettivo di salvaguardare e promuovere le consuetudini culinarie della tradizione livignasca, ma anche di essere promotrice di importanti iniziative volte alla promozione enogastronomica del territorio, proprio come questo appuntamento annuale. Ognuno di loro, con la loro creatività e maestria, darà vita ad una selezione di proposte gourmet – partendo dagli antipasti, per poi passare ai primi, i piatti di mezzo, i secondi, i dolci e, per concludere, l'immancabile caffè a cura di Kafè, la torrefazione più alta d’Europa – che faranno viaggiare gli ospiti dal Nord al Sud Italia grazie ai sapori e profumi rivisitati della cucina italiana. 

Inoltre, in questa edizione non mancherà un tocco di femminilità: ogni portata sarà accompagnata da una pregiata selezione di vini scelti dalle Sommelier dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno tra diverse case produttrici nazionali a conduzione femminile. 

Saranno sempre le donne a firmare la realizzazione e personalizzazione delle strutture delle diverse tappe di Sentiero Gourmet, così come l’intrattenimento musicale che accompagnerà le rappresentazioni del Gruppo Folk di Livigno che metterà in scena i mestieri e lavori che un tempo erano prettamente femminili. Un connubio in grado di regalare momenti di autentica nostalgia per la Livigno di un tempo e di immergersi, anche solo per un attimo, nel passato e nelle tradizioni livignasche. 

Per maggiori informazioni, consultare il sito: https://www.livigno.eu/eventi/sentiero_gourmet