Lo Chef veneto, due stelle Michelin all' “Antica Osteria Cera” di
Campagna Lupia, nell'entroterra di Venezia, sbarca dal 1° giugno sulla terrazza
dell’Hotel Excelsior Venice Lido Resort con un esclusivo pop up restaurant per
esaltare e raccontare il meglio della gastronomia locale.
L’estate è alle porte e l’Hotel Excelsior Venice Lido Resort si appresta
ad inaugurare una nuova esperienza culinaria.
Dal 1° giugno, infatti, in concomitanza con l’apertura della spiaggia,
sarà possibile compiere un suggestivo viaggio nella cucina veneziana, grazie al
nuovo pop up restaurant estivo firmato dallo chef veneto Lionello Cera sulla
Terrazza Tropicana: "Bistrot del Mare by Cera", una nuova insegna che
andrà ad arricchire il portfolio gastronomico dell’Hotel Excelsior Venice Lido
Resort che già comprende il Ristorante Tropicana ed Elimar Beach bar and
restaurant, entrambi guidati dall’Executive Chef Damiano Brocchini.
Mente e anima di "Antica Osteria Cera", a Campagna Lupia (VE),
insieme a Simonetta Semenzato, Direttrice del ristorante e responsabile di
tutti i progetti esterni, oltre ai fratelli Daniele e Lorena, Lionello Cera ha
trasformato (negli anni Novanta) quella che una volta era un semplice bar-
osteria aperto nella campagna veneta nel 1966, in un luogo di ricerca e
passione, partendo dalla materia prima -che per lui è il pesce- puntando sulla
freschezza del pescato locale e sui prodotti tipici del territorio. Cosa che è
valsa allo chef il primato di unico bistellato Michelin in Europa che offre una
carta di solo pesce.
Per tutta l’estate la cucina di Cera allieterà gli ospiti del Lido con
una proposta innovativa di mare e alcune portate di terra, reinterpretando i
grandi classici della tradizione veneziana in chiave contemporanea. Il Mar
Adriatico farà da sfondo a questo esclusivo ristorante che verrà ospitato sulla
celebre Terrazza Tropicana, cuore pulsante delle notti del Lido e salotto di
importanti star italiane e internazionali. Grazie alla sua intima posizione,
immersa in un’oasi di tranquillità, la terrazza dell’Hotel Excelsior
rappresenta il rifugio perfetto per una cena suggestiva lontano dalla frenesia
di Venezia.
La carta, studiata per mettere in luce il meglio della gastronomia
locale, proporrà diverse portate, tra le quali il "Risotto di Go e
Limone", dove Go sta per ghiozzo, un pesce che vive nelle lagune; i
"Bigoli al torchio con succo di Sarde in Saor", tipica pasta lunga
locale che riprende l’antipasto veneziano dove le sarde vengono fritte e
insaporite con un condimento a base di cipolle, uvetta e pinoli; e ancora, la
"Nature di Orata con Acqua di Pomodoro, Basilico e Crosta di Pane",
crudo di mare must delle tavole estive, il "Branzino al Vapore con Salsa
Iodata al Limone e Patata Schiacciata", e proposte di carne con raffinate
selezioni di tagli biologici locali.
Il nuovo "Bistrot del Mare by Lionello Cera" si preannuncia
come una golosa novità per i gastronauti più appassionati; il progetto dello
chef, in linea con la filosofia culinaria di Damiano Brocchini, resident chef
dell’Hotel Excelsior, utilizzerà solo ingredienti bio del territorio proponendo
un servizio raffinato ma informale in un’atmosfera piacevole e magica. Il pop
up sarà gestito quotidianamente dallo chef Davide Saul Arbib, della brigata di
Cera.
Inoltre, l’estro culinario di Cera sarà al servizio degli ospiti che
vorranno gustarsi un ottimo aperitivo vista mare grazie a una proposta di
cicchetti, tipici finger food veneziani, serviti in terrazza e abbinati ai
sapienti cocktail preparati dallo storico Bar Manager del Blue Bar, Tony
Micelotta, come l’iconico Excelsior Spritz.
Con questo sodalizio, fortemente voluto da Alessio Lazazzera, General
Manager dell’Hotel Excelsior Venice Lido Resort, si mira a celebrare le
eccellenze del territorio veneto, esaltando ingredienti locali e piatti dai
sapori unici nella lussuosa cornice dell’Hotel Excelsior, un capolavoro d’arte
veneziana di inizio novecento dall’inconfondibile profilo moresco, che non
smette di affascinare per l’eleganza dei suoi arredi e per le raffinate
proposte leisure, ideali per vacanze in famiglia o romantici soggiorni di
coppia.
Per maggiori informazioni: www.hotelexcelsiorvenezia.com
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