La cucina dello chef Lionello Cera, due stelle Michelin, illumina l’estate del Lido di Venezia

Lo Chef veneto, due stelle Michelin all' “Antica Osteria Cera” di Campagna Lupia, nell'entroterra di Venezia, sbarca dal 1° giugno sulla terrazza dell’Hotel Excelsior Venice Lido Resort con un esclusivo pop up restaurant per esaltare e raccontare il meglio della gastronomia locale.

L’estate è alle porte e l’Hotel Excelsior Venice Lido Resort si appresta ad inaugurare una nuova esperienza culinaria.

 

Dal 1° giugno, infatti, in concomitanza con l’apertura della spiaggia, sarà possibile compiere un suggestivo viaggio nella cucina veneziana, grazie al nuovo pop up restaurant estivo firmato dallo chef veneto Lionello Cera sulla Terrazza Tropicana: "Bistrot del Mare by Cera", una nuova insegna che andrà ad arricchire il portfolio gastronomico dell’Hotel Excelsior Venice Lido Resort che già comprende il Ristorante Tropicana ed Elimar Beach bar and restaurant, entrambi guidati dall’Executive Chef Damiano Brocchini.

Mente e anima di "Antica Osteria Cera", a Campagna Lupia (VE), insieme a Simonetta Semenzato, Direttrice del ristorante e responsabile di tutti i progetti esterni, oltre ai fratelli Daniele e Lorena, Lionello Cera ha trasformato (negli anni Novanta) quella che una volta era un semplice bar- osteria aperto nella campagna veneta nel 1966, in un luogo di ricerca e passione, partendo dalla materia prima -che per lui è il pesce- puntando sulla freschezza del pescato locale e sui prodotti tipici del territorio. Cosa che è valsa allo chef il primato di unico bistellato Michelin in Europa che offre una carta di solo pesce.

Per tutta l’estate la cucina di Cera allieterà gli ospiti del Lido con una proposta innovativa di mare e alcune portate di terra, reinterpretando i grandi classici della tradizione veneziana in chiave contemporanea. Il Mar Adriatico farà da sfondo a questo esclusivo ristorante che verrà ospitato sulla celebre Terrazza Tropicana, cuore pulsante delle notti del Lido e salotto di importanti star italiane e internazionali. Grazie alla sua intima posizione, immersa in un’oasi di tranquillità, la terrazza dell’Hotel Excelsior rappresenta il rifugio perfetto per una cena suggestiva lontano dalla frenesia di Venezia.

La carta, studiata per mettere in luce il meglio della gastronomia locale, proporrà diverse portate, tra le quali il "Risotto di Go e Limone", dove Go sta per ghiozzo, un pesce che vive nelle lagune; i "Bigoli al torchio con succo di Sarde in Saor", tipica pasta lunga locale che riprende l’antipasto veneziano dove le sarde vengono fritte e insaporite con un condimento a base di cipolle, uvetta e pinoli; e ancora, la "Nature di Orata con Acqua di Pomodoro, Basilico e Crosta di Pane", crudo di mare must delle tavole estive, il "Branzino al Vapore con Salsa Iodata al Limone e Patata Schiacciata", e proposte di carne con raffinate selezioni di tagli biologici locali.

Il nuovo "Bistrot del Mare by Lionello Cera" si preannuncia come una golosa novità per i gastronauti più appassionati; il progetto dello chef, in linea con la filosofia culinaria di Damiano Brocchini, resident chef dell’Hotel Excelsior, utilizzerà solo ingredienti bio del territorio proponendo un servizio raffinato ma informale in un’atmosfera piacevole e magica. Il pop up sarà gestito quotidianamente dallo chef Davide Saul Arbib, della brigata di Cera.

Inoltre, l’estro culinario di Cera sarà al servizio degli ospiti che vorranno gustarsi un ottimo aperitivo vista mare grazie a una proposta di cicchetti, tipici finger food veneziani, serviti in terrazza e abbinati ai sapienti cocktail preparati dallo storico Bar Manager del Blue Bar, Tony Micelotta, come l’iconico Excelsior Spritz.

Con questo sodalizio, fortemente voluto da Alessio Lazazzera, General Manager dell’Hotel Excelsior Venice Lido Resort, si mira a celebrare le eccellenze del territorio veneto, esaltando ingredienti locali e piatti dai sapori unici nella lussuosa cornice dell’Hotel Excelsior, un capolavoro d’arte veneziana di inizio novecento dall’inconfondibile profilo moresco, che non smette di affascinare per l’eleganza dei suoi arredi e per le raffinate proposte leisure, ideali per vacanze in famiglia o romantici soggiorni di coppia.

Per maggiori informazioni: www.hotelexcelsiorvenezia.com 

MONACO GOURMET: UN PRINCIPATO STELLARE

Da Le Grill, appena insignito di 1 stella Michelin, al celebre Louis XV di Alain Ducasse: viaggio alla scoperta dei ristoranti stellati del Principato di Monaco, tra tradizione e innovazione.

La destinazione più chic della Costa Azzurra è una delle mete più rinomate dagli esperti gourmet grazie alla presenza di numerose stelle nel firmamento della gastronomia.

In soli 2kmq di estensione, il Principato di Monaco annovera infatti 7 ristoranti stellati contando nel complesso 10 stelle Michelin. Location da sogno, luoghi di ritrovo del jet-set internazionale e scrigni di una cucina ricercata e attenta, i ristoranti del Principato di Monaco sanno esprimere al meglio le ricchezze del territorio, aggiungendo gusto ed esclusività ad ogni soggiorno.

1. LE GRILL: A circa un anno dalla riapertura, Le Grill ha appena conquistato la sua prima stella Michelin. Situato all’ottavo piano del celebre Hôtel de Paris, il ristorante presenta al suo interno splendide decorazioni che rievocano il mare, un’ampia terrazza dove apprezzare lo skyline monegasco e un tetto apribile per gustare un pranzo baciati dal sole o una cena sotto le stelle. All’interno del menù la griglia è l’assoluta protagonista con proposte di carne e pesce realizzate sapientemente dell’Executive Chef Frank Cerutti.

2. LE LOUIS XV – ALAIN DUCASSE: Come Le Grill, Le Louis XV è collocato all’interno della sontuosa cornice dell’Hôtel de Paris ed è considerato il più prestigioso ristorante del Principato di Monaco grazie alle sue tre stelle Michelin. La carta degli Chef Dominique Lory e Alain Ducasse offre piatti che si ispirano alla tradizione mediterranea, celebrandone gusti e sapori e proponendo pesce pescato in loco, erbe e verdure dell’entroterra e brodi intensi.

3. JOËL ROBUCHON: Tempio del gusto situato nel cuore dell’elegante Hôtel Métropole, il ristorante bistellato Joël Robuchon è la prima firma monegasca dell’indimenticabile Chef francese. L’interno è stato curato dall’architetto Jacques Garcia che, grazie a all’utilizzo di drappeggi e colonne, ha voluto conferire un’atmosfera quasi teatrale. Infatti, come su un palco, la cucina dell’Executive Chef Christophe Cussac è "a vista" regalando agli ospiti lo spettacolo della creazione dei piatti, connubio della migliore tradizione francese e italiana.

4. YOSHI: Ubicato anch’esso nella deliziosa cornice dell’Hôtel Métropole e altra prestigiosa firma di Robuchon, Yoshi è un viaggio culinario nel lontano Oriente in cui lo chef Takéo Yamazaki propone un’ampia selezione di maki, sushi e sashimi serviti con una ricca selezione di Saké, the verdi e pregiati vini di provenienza internazionale. Insignito di una stella Michelin, Yoshi si distingue per il suo arredo d’influenza giapponese e l’atmosfera zen che viene esaltata dai toni verdi, gialli e avorio.

5. LE VISTAMAR: Perla gastronomica dell’Hotel Hermitage, Le Vistamar è apprezzato per il suo stile intimo e elegante, adatto a chi vuole assaporare la dolce vita della Riviera. Grazie alla cucina dello chef Benoît Witz, Le Vistamar vanta una stella Michelin per il suo menù completo di proposte rivierasche come i tipici barbajuan o le sfiziose pissaladière, pietanze preparate con somma maestria per inebriare le papille gustative dei commensali.

6. ELSA: primo ristorante 100% bio con certificazione Ecocert ad avere ricevuto 1 stella Michelin, Elsa si trova all’interno della magnifica cornice del Monte-Carlo Beach. La brigata di cucina è sapientemente guidata dallo Chef italiano Paolo Sari che propone una cucina green composta da frutta e verdure fresche di stagione provenienti dall’entroterra nizzardo.

7. BLUE BAY: Dimora dello Chef Marcel Ravin e vincente fusione di sapori caraibici e mediterranei, il Blue Bay è divenuto in poco tempo una delle location monegasche più amate, grazie alla possibilità di godere del fantastico panorama dalla sua terrazza mozzafiato. Riconosciuto con 1 stella Michelin, il Blue Bay riprende fedelmente l’anima cosmopolita del Principato mischiata alle origini dello chef, per creare piatti fusion come gli spaghetti di papaya verde alla carbonara tartufata, oppure l’uovo di gallina con tartufo e maracuja.

Bon Appetit!

Per maggiori informazioni:

https://www.visitmonaco.com/it